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Un diplômé en droit transforme sa passion culinaire en renommée sur TikTok et en un tout nouveau livre de cuisine
8 novembre 2023, 8h20 CST
Image de couverture avec l’aimable autorisation de Penguin Random House. Photo de Johnny Miller.
Comme beaucoup d’autres, Jon Kung pensait que la faculté de droit serait un refuge pour affronter les tempêtes de la Grande Récession. Mais après avoir quitté la Mercy School of Law de l’Université de Détroit en 2011, Kung a changé de cap.
Kung, qui n’est pas binaire, affirme avoir réalisé que la pratique du droit n’était pas pour eux après avoir aidé le bureau du procureur local à obtenir une condamnation dans un procès pour meurtre. Ils ont reçu une offre d’emploi à temps plein dans ce bureau, mais ont décidé de refuser l’offre d’emploi et de chercher un autre emploi.
Au cours des années suivantes, ils se sont établis sur la scène culinaire de Détroit, en organisant des dîners éphémères secrets et des cours de raviolis, et en perfectionnant leur vision de la « cuisine de la troisième culture ».
Kung est né à Los Angeles et a passé son enfance à Hong Kong et à Toronto avant d’atterrir au Michigan pour étudier l’université et la faculté de droit. Leurs recettes combinent des éléments des cuisines et des techniques de cuisson chinoises et nord-américaines.
« Cette nouvelle fusion que j’appelle « troisième culture » adopte une approche plus réfléchie du genre », écrit Kung dans l’introduction de son nouveau livre de cuisine, Kung Food : Chinese American Recipes from a Third-Culture Kitchen. « La troisième culture considère chaque côté sur un pied d’égalité, s’appuyant sur une expérience vécue immergée dans les deux ou plusieurs cultures, reprenant une fois de plus la mentalité de la renaissance culinaire américaine apparue dans les années 2010 et accordant au reste d’entre nous la possibilité d’y participer. dedans.
Lee Rawles, animateur de The Modern Law Library, a préparé cette assiette de raviolis basée sur la recette de raviolis à la pâte de crevettes de Jon Kung. Tout défaut est une erreur de l’utilisateur. Photo de Lee Rawles.Dans cet épisode du podcast The Modern Law Library, Kung discute de son nouveau livre de cuisine avec Lee Rawles de l’ABA Journal, qui a préparé la tarte au bœuf et au brocoli, les boulettes de pâte de crevettes et le riz frit aux œufs parmesan et au curry du livre, et partage son favori. conseils de repas pour les étudiants affamés des facultés de droit. Kung explique également comment ils sont passés du bouche-à-oreille à la renommée des médias sociaux.
En 2020, lorsque la pandémie de COVID-19 a rendu impossible leurs repas éphémères et que le meurtre de George Floyd a provoqué des manifestations massives dans leur État d’origine, Kung a commencé à utiliser son compte TikTok @jonkung comme lieu pour trouver une communauté et partager des recettes. Ils ont rapidement commencé à gagner des adeptes et ont commencé à être approchés pour collaborer avec des marques sur des projets, tels que le développement de recettes basées sur des séries animées. Kung raconte comment on leur a proposé le contrat d’édition pour Kung Food et ce que signifie être un influenceur sur les réseaux sociaux.
Dans ce podcast :
Jon Kung
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Jon Kung
Jon Kung est un cuisinier autodidacte connu pour ses pop-ups et ses dîners complexes servis dans sa cuisine secrète Kung Food Market/Studio. Kung a obtenu son doctorat en droit à la Mercy School of Law de l’Université de Detroit en 2011. Ils sont désormais créateurs de contenu à plein temps sur TikTok, YouTube et Instagram. Kung vit à Détroit avec leur partenaire Jon et leurs chiens Mochi et Boba.
